Malton und Ultra-Processed Foods – Eine Einschätzung

In der Dickens-ähnlichen Gasse vor unserer Werkstatt werden unsere duftenden Ausdünstungen durch verlockende Aromen einer unabhängigen Kaffeerösterei ergänzt, vermischt mit den wunderbaren, pikanten Kreationen von Maltons berühmter Kochschule, The Cook's Place. Wir Einheimischen nennen es „Duftgasse“.

Gleich um die Ecke befinden sich zahlreiche Cafés, Patisserien, ein weltberühmter Macaron-Hersteller, ein handwerklich arbeitender Bäcker, zwei Metzger, ein Fischhändler, zwei Delikatessengeschäfte, ein veganer Traiteur, ein Anbieter von handgemachten Whiskeys und lokalen Gins, ein riesiger Gemüsehändler, ein Reformhaus, ein kleiner Weinhändler, eine Craft-Brauerei und zahlreiche Bars, Pizzerien und Restaurants. All diese Produzenten und Einzelhändler sind unabhängige Unternehmen; kein MacDonald’s, keine Pizza Hut und kein einziges Weatherspoons in Sicht. Letzten Sommer wurden mehrere unserer lokalen Produzenten von den unvergleichlichen Hairy Bikers besucht, und kürzlich herrschte eine melancholische Stimmung in der Stadt, nach dem traurigen Verlust des liebenswerten Dave Myers.

Mittags kurz rauszugehen, um „ein paar Kleinigkeiten für den Tee zu besorgen“, ist hier in Malton kein Problem. Jeden Monat gibt es einen Lebensmittelmarkt in der Stadt und regelmäßig größere Food Festivals, einen Foodie-Marathon und zahlreiche andere Veranstaltungen rund um Essen und Trinken. Für die lokale Bevölkerung und Besucher gibt es, im Gegensatz zu vielen ähnlichen Städten in Großbritannien, Alternativen zu den nahegelegenen Supermarktketten und, was wichtig ist, zahlreiche Möglichkeiten, Alternativen zu ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) zu wählen.

Dennoch tauchten kürzlich weitere belastende Beweise aus einer im British Medical Journal veröffentlichten Studie auf, dass UPFs die Gesundheit des Vereinigten Königreichs ruinieren, dessen Bevölkerung Berichten zufolge zu 50 % ihrer Lebensmittel UPFs konsumiert. UPFs wurden mit 32 unerwünschten Gesundheitszuständen in Verbindung gebracht, darunter kardiometabolische Erkrankungen, eine Reihe häufiger psychischer Störungen und eine erhöhte Sterblichkeit. Wenn also die langfristige Gesundheit der Nation so stark von der Reduzierung des UPF-Konsums abhängt, warum sind Städte wie Malton mit einer so umfangreichen Verfügbarkeit von UPF-Alternativen im Vereinigten Königreich so ungewöhnlich?

Warum fühlen sich Maltons lokale, unabhängige Geschäftsinhaber und Produzenten, die mit enormen Kostensteigerungen und einer Reihe britischer Finanzpolitiken konfrontiert sind, die Großkonzerne, Einzelhändler und andere „Großunternehmen“ begünstigen, von der Zentralregierung übersehen und müssen einen solchen Kampf ums Überleben führen?

Großunternehmen, mit ihrem unerbittlichen Druck, die Anforderungen institutioneller Aktionäre zu erfüllen, werden weiterhin kostengünstige Zutaten wählen, bewusst übermäßigen Konsum fördern und ihre UPF-Produkte aggressiv vermarkten. Unabhängige Produzenten und Einzelhändler bieten jedoch eine Lösung. Den Wert, den diese Unternehmen zur langfristigen Gesundheit der Nation beitragen können, zu nutzen, erfordert einen intelligenten und kreativen Ansatz der Regierung und einen Wechsel von kurzfristigen Interventionen im Stil einer Zuckersteuer zu langfristigen Investitionen in ein Lebensmittelproduktions- und Einzelhandelsnetzwerk, das kleine, hochwertige Produktion und Distribution fördert.

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